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Irischer Lammeintopf

Trenner Pink
600 gr Ragout vom Fischerhof
Bratbutter
1-2 Knoblauchzehen 
300 gr Rüebli
1 Lauch
1/2 Sellerie
1/4 Weisskabis 
6 dl Bouillon
Salz
Pfeffer
Muskatnusspulver
400 gr fest kochende Kartoffel
 

 
Ragout in der heissen Bratbutter  anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und alle Gemüse bis und mit Lauch bei mittlerer Hitze mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen und würzen. Bei kleiner Hitze 1-11/2 Stunden schmoren.
Von den Kartoffeln eine beiseite legen. Restliche schälen, in Stücke schneiden und in den letzten 30 Minuten mitkochen.
Zum Binden beiseite gelegte Kartoffel kurz vor dem Servieren schälen, fein dazuraffeln. Nochmals kurz aufkochen.
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